Tipologie di birre
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LAGER:
è la birra chiara a bassa fermentazione il cui nome deriva dal termine tedesco “Lager” (cantina) che indica il luogo dove questa birra viene prodotta e conservata. Ha un aroma equilibrato di luppolo e malto, una piacevole frizzantezza e un finale morbido e armonioso.
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PILS:
originaria della cittadina boema di Plzen, rinomata per l’acqua povera di Sali minerali, la Pils è una birra prodotta a bassa fermentazione, dal colore dorato brillante, caratterizzata dal profumo fresco ed erbaceo, e dal tipico gusto luppolato, lievemente amarognolo.
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WEIZEN:
la Weizen, birra originaria del sud della Germania, è tra gli stili più apprezzati dagli amanti della birra. Colore dorato, abbondante schiuma, sentori fruttati, gusto leggermente acidulo, gradazione alcolica contenuta. Dissetante e rinfrescante è adatta a tutte le stagioni e sposa bene piatti leggeri e fritture di pesce.
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BLANCHE:
antichissimo stile belga la Blanche è una birra ad alta fermentazione, che impiega malto d’orzo e frumento non maltato, coriandolo e buccia di arance amare. Nel calice si presenta elegante con un bel cappello di schiuma, con colore che oscilla dal lattiginoso all’opalescente per via dei lieviti in sospensione, naso profumato di spezie e agrumi, corpo pieno, secca, gusto leggermente acidulo.
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BIRRE D’ABBAZIA:
originarie delle abbazie belghe, raggruppano diversi stili di birre prodotte ad alta fermentazione. Il colore varia dal dorato carico, all’ambrato, al marrone scuro. Si caratterizzano per spiccati aromi fruttati, il corpo pieno ed un certo tenore alcolico.
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BOCK:
originaria del nord della Germania, si tratta di una birra lager scura caratterizzata da spiccati sentori di cereali e frutta matura. Al palato risulta morbida e piacevole, leggermente alcolica, il gusto finale è dolce ma equilibrato.
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DUNKEL:
antichissimo stile a bassa fermentazione originario dalla città di Monaco. Il colore può oscillare dall’ambrato al marrone scuro. Dolci e fruttate hanno una corpo pieno ed un gusto evidente di cereali tostati e frutta secca.
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ALE:
stile di birra ad alta fermentazione originario del Regno Unito ma comune anche il Belgio e negli Stati Uniti. Dal corpo pieno e fruttato, un moderato contenuto alcolico e un finale amarognolo dovuto all’utilizzo di erbe e spezie.
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IPA:
le India Pale Ale sono birre ad alta fermentazione originarie della Gran Bretagna. I sentori principali sono l’erbaceo e l’agrumato. Il gusto è pieno, amaro sul finale grazie alla generosa quantità di luppoli impiegata in produzione.
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STOUT:
originaria del Regno Unito la Stout è uno stile di birra prodotta ad alta fermentazione, con malto d’orzo essicato e tostato ad alte temperature. Nel calice si presenta scura, con un bel cappello di schiuma color cappuccino, dai tipici profumi di caffè, liquirizia e cioccolato. Il gusto è pieno e rotondo.
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BIRRE TRAPPISTE:
birre ad alta fermentazione prodotte in monasteri, sotto il diretto controllo dei monaci trappisti. Di colore variabile all’oro all’ambrato, hanno abbondante schiuma, profumi di frutta candita e spezie, gusto pieno e gradazione alcolica robusta (da 6° 9° alcol).
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